Rejoignez-nous pour un dîner convivial, animé et en petit comité dans l’un des lieux préférés des habitants : l’Eight4Nine Restaurant & Lounge, situé sur Palm Canyon Drive. Niché au cœur du quartier Uptown Design District de Palm Springs, l’Eight4Nine Restaurant & Lounge propose une expérience gastronomique élégante et contemporaine au sein de l’un des bâtiments emblématiques de la ville datant du milieu du siècle dernier. Construit à l’origine en 1954 pour abriter la poste de Palm Springs, le bâtiment a été soigneusement transformé en un restaurant spectaculaire et un lieu de rencontre, tout en conservant son lien avec le patrimoine architectural de la ville.

Réputé pour sa cuisine « New American » créative, l’Eight4Nine Restaurant & Lounge propose des plats inspirés des saisons qui allient des ingrédients californiens frais à des saveurs contemporaines et une présentation élégante. Le restaurant s’est forgé une réputation grâce à une cuisine à la fois accessible et raffinée, agrémentée de cocktails inventifs et d’une ambiance conviviale.

SÉLECTION DE MENUS

ENTRÉE: (Les convives en choisissent une à l’avance)

• POMMES DE TERRE CRUSTÉES : Pommes de terrecroustillantes avec la peau, huile de truffe et aïoli au paprika fumé (sans gluten)
• GUACAMOLE ET CHIPS : AvocatHass , piment jalapeño, oignon rouge, coriandre, citron vert et chips de tortilla (V, sans gluten)

PLAT PRINCIPAL: (Les convives en choisissent un à l’avance)

• SALADE DE TOMATES ANCIENNES : Piquillosrôtis à la crème fraîche, salsa macha, mélange de salades vertes, amandes Marcona et coriandre (sans gluten, végétarien)
• CHAUDRÉE DE MAÏS ET DE CRABE : Crabe bleusauvage du Mexique (en option), pommes de terre « peewee » de la ferme Weiser, bacon fumé au bois de pommier, huile aux herbes, piment piquillo

PLAT PRINCIPAL: (Les convives en choisissent un à l’avance)

• CARNE ASADA FUMÉE AU MESQUITE : steak de hampede Harris Ranch, haricots pinto frits, sauce ranchera à la Negra Modelo, pico de gallo, pudding au maïs (sans gluten)
• POULET À LA MILANAISE : Blanc de pouletfermier accompagné d’un beurre blanc au citron et aux câpres, de jeunes pousses de roquette sauvage, de tomates cerises anciennes et de copeaux de parmesan
• TRUITE ARC-EN-CIEL ÉCOSSAISE GRILLÉE : succotashd’été , salade de roquette, huile d’olive Arbequina « California Ranch », sauce beurre blanc, huile aux herbes
• STEAK DE CHOU-FLEUR RÔTI : Servi avec une salsa aux noix et aux câpres, du piment Fresno, une purée de chou-fleur au curry et du citron (V, VE, sans gluten)

DESSERT:

• TARTE AU CITRON VERT DE COACHELLA : coulisde framboises , zeste de citron vert confit, framboises fraîches

*Le prix comprend le service de cocktails premium, les vins rouges et blancs de la maison ainsi que les jus de fruits frais, les boissons non alcoolisées, l’eau gazeuse, l’eau tonique et l’eau en bouteille. Vous serez placés à une table commune avec d’autres convives de l’ Modernism Week.

Une fois votre réservation effectuée, veuillez envoyer par e-mail vos choix de menu pour l’entrée, le plat principal et le dessert de tous les convives de votre groupe au plus tard le 30 septembre à l’adresse suivante : menu@modernismweek.com